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“走进后厨 眼见为食”主题权益活动守护学生健康

时间:2019年11月29日信息来源:本站原创 点击:次 【字体:

为维护学生权益,建设透明化厨房,11月27日16:00,由学生会与学校后勤处联合举办的“走进后厨 眼见为食”主题权益活动在我校一餐厅顺利开展。学校后勤处校园管理科科长王家栋带领20名学生代表走进学校餐厅“重地”,并针对食堂餐饮的安全问题与同学们展开一系列探讨。

“走进后厨 眼见为食”主题权益活动守护学生健康

“餐厅负责人的工作时间为每日7:00-21:00,共计14个小时,他们的工作任务是在学生用餐期间对餐厅进行检查巡视。”活动开始,王老师首先向学生们介绍了餐厅的人员结构构成及一些日常工作,并带领学生们参观了餐厅主要食材价格表与操作间,这些公开的资料与影像不仅保证了餐厅工作流程的透明化,更方便了学生们对餐厅的公开监督。

“走进后厨 眼见为食”主题权益活动守护学生健康

走进后厨,映入眼帘的是餐厅员工的日常工作记录公示与健康检查证明,上面精确记录了他们的日常工作安排和身体检查结果。“食品关乎生命,安全重于泰山”、“质量在我手中,安全在我心中”通道墙上的每一条标语都是后厨员工为学生们提供健康食品的责任规范。

“走进后厨 眼见为食”主题权益活动守护学生健康
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工作间共分为主食区、副食区、冻品区及油蛋区四个区。在了解后厨的各项规章制度后,同学们进入工作间一排排整齐的配料按属性依次陈列在不同的分配区内,眼前洁净的走廊通道与餐厨机械也让同学们感到惊讶。在王老师的讲述中,同学们了解到食品添加剂的各项标准,也增强了同学们的食品安全意识。

“走进后厨 眼见为食”主题权益活动守护学生健康
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“责任”、“远见”、“慎独”是餐厅对学生们的保障,收到“部分同学会有吃餐厅饭拉肚子”的反馈后,餐厅对饭菜进行了48小时留样,让食物保存在4℃下的空间内,以方便后勤人员及时对菜品进行观察。与此同时,后厨负责人带领同学们来到餐厅会议室,聆听同学们的意见,解答同学们的疑惑。

本次活动增强了同学们的安全意识,让同学们近距离感受食堂工作的流程和环境,同时也畅通了学生与“权益君”,“权益君”与学校后勤部门之间的沟通桥梁。

“走进后厨 眼见为食”主题权益活动守护学生健康
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经济与管理学院物流1902班曹鑫说到:“通过此次活动,我真正了解了学校后厨的环境与工作人员的工作状态。全面的制度与严格的管理模式为我校后厨的食品安全提供了强有力的保障,确保了同学们的就餐安全。通过老师的讲解我了解到学校后勤部门让全体工作人员参与食堂建设,做到了全员监督责任到人检查到位记载详实,同时为了谨防食物中毒,加强自身的操作和检查,学校还采取不定期的多岗位巡查方式以确保食品安全。我希望将来可以多举办此类活动,以便于同学们更好了解学校的基础建设。

大数据学院、信息工程学院物联网工程1801班王少雄说到:“很荣幸能参加此次的活动,这是我入学两年来第一次参加有关走进学校后厨的完满教育活动,通过此次活动,让我对学校食堂有了很大改观,该活动让我认识到每份餐食背后复杂的运行操作流程。从选用食材到加工处理,看似简单的过程,但完成却需要至少4道程序,如此繁琐的步骤,为的是确保每位用餐同学的就餐安全;在去往后厨入口的通道墙上,悬挂着的制度指示牌提醒着每一位工作人员明确自己的责任;冷库里井然有序摆放着的物品,可以看出餐厅对食物、调味品的严格把控。通过这次活动让我对学校的基础建设有了更深的认识,同时对学校为学生的付出和用心也有了更具体的了解。

经济与管理学院房产1701班刘毓兴说到:“食品关乎性命,安全重于泰山。在本次活动参观流程结束后,参与活动的同学们也从客观实际出发,实事求是地对食堂负责人提出问题并与之交流,学校后勤部门也对同学们提出的建议和意见进行收集汇总。此类活动的不定期举行,也让更多同学能够关注食堂的食品安全与卫生。看着干净卫生的食堂,我觉得食堂的安全卫生不应该仅仅是工作人员为之努力,我们作为食堂的使用者,更应该付诸行动,共同守护。

(作者:权益共建部 摄影:团委美宣工作室 编辑:zhuoyue)
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